Gulai Ikan Patin Khas Jambi

GULAI IKAN PATIN KHAS JAMBI

    Gulai Ikan Patin adalah masakan yang populer di masyarakat Jambi.Gulai ini dimasak dengan menggunakan tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi ada sebagian orang yang memilih untuk mengganti tempoyak dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa tempoyak yang cukup menyengat. Selain tempoyak bumbu lain yang digunakan dalam pembuatan Gulai Ikan Patin ini adalah cabe merah, lengkuas, serai, kunyit, bawang merah dan bawang putih.

BAHAN BAHAN :1. 1kg ikan patin ( 2 ekor - potong menjadi 3 bagian )
2. 2 lbr daun salam
3.  2 serai ( ambil putihnya memarkan )
4. 200 ml santan yang kental
5. 1/2 liter santan ecer ( hasil perasan santan kental )
6. garam - 1,5 sdt
7. gula pasir - 1 sdt
8. minyak - 3 sdm ( untuk menumis )

BUMBU YANG DI HALUSKAN

1. 8 bt bawang merah

2. 4 bt kemiri ( disangrai )

3. 3 kunyit ( dibakar )

4.  5 siung bawang putih

5.  1/2 sdt merica

6. 2 cm jahe

Cara Memasak Gulai Ikan Patin Khas Jambi :

1. Olesi ikan patin selama 10 menit, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk nipis.

2. Panaskan minyak, tumislah bumbu halus beserta serai dan daun salam sampai harum.

3.  Tuangkan santan ecer, gula pasir, dan garam ( masak sampai mendidih )

4. Masukkan ikan patin ( masak sampai matang )

5. Tuangkan santan kental ( masak sampai mendidih )

6. Dapat disajikan untuk 6 porsi makan

Demikian Informasi dari kami tentang Resep masakan gulai ikan patin khas jambi semoga bermanfaat dan dapat menjadi tambahan referensi bagi anda yang gemar dalam hal masak-memasak. Dan tentunya sajikan untuk keluarga dirumah ataupun untuk orang yang anda cintai. (Rsp)